Christmas dinner 2018 お知らせ

12/22、23、24、25の4日間は、クリスマス限定のコースをご用意致します。
コースは、メインのお料理によって4種類です。いずれもスペイン各地で広く親しまれる料理です。
今年秋にスペインで出会った料理も盛り込み、今おすすめの料理を集めました。
メインのお料理以外は各コースとも同じ内容となります。

メインのお料理のご紹介

イベリコ・プレサの陶板焼き

プレサは、肩に近い赤身の部位です。熱した陶板でご用意します。

シンプルにイベリコ特有の肉の味わいを楽しめる料理です。
北海道産夢の大地ポークのコンフィ ペドロヒメネスソース

夢の大地ポークをコンフィにした上で表面をパリッと焼きます。甘味とコクのあるシェリーの香りよいソースで仕上げます。今月スペインビルバオの”La Vina del Ensanche”を訪問した際の料理です。
兵庫県産和牛のテール煮込み カチェーロ添え

「Rabo de Toro(=牛テール)」というメニュー名で、スペイン各地で出会います。それぞれの土地で作り手の想いのこもったお料理です。ガリシアのコンポステラの地元の人で賑わう”Mesón do Pulpo”を訪問した際の料理で、野菜と煮込んだ和牛テールをあっさりと仕上げ、肉そのものを味わいます。
黒毛和牛フィレの陶板焼 自家製ソース

黒毛和牛フィレ肉は、九州宮崎、鹿児島からの上質なもの。シンプルに陶板焼きで味わいます。
食欲をそそる香ばしい自家製のソースを添えます。

ご予約にて承ります。お電話か、web予約からお願い致します。
webからご予約の際は、ご要望欄にコース名、希望のパエリアをご記載ください。
12/22、23、24はクリスマスコースのみとなります。12/25はクリスマスコース以外も承ります。
キャンセル待ちについては、お電話にてお問合せください。

Christmas Dinner イベリココース ￥8,000(税別)

ハモンセラーノ、腸詰類とパンコントマテ
ピンチョス4品
・フォアグラと穴子のミルフィーユ リンゴのソース
・天使エビのプランチャ 2種のソース
・いちごのガスパチョ
・タラのクロケッタ
帆立貝のサンティアゴ風
イベリコ・プレサの陶板焼
ミックスパエリア もしくはイカスミのパエリア
クリスマスのデザート
食後のお飲物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)

Christmas Dinner ポークコンフィコース ￥8,000 (税別)

ハモンセラーノ、腸詰類とパンコントマテ
ピンチョス4品
・フォアグラと穴子のミルフィーユ リンゴのソース
・天使エビのプランチャ 2種のソース
・いちごのガスパチョ
・タラのクロケッタ
帆立貝のサンティアゴ風
北海道産夢の大地ポークのコンフィ ペドロヒメネスソース
ミックスパエリア もしくはイカスミのパエリア
クリスマスのデザート
・食後のお飲物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)

Christmas Dinner 和牛テール煮込みコース ￥9,000 (税別)

ハモンセラーノ、腸詰類とパンコントマテ
ピンチョス4品
・フォアグラと穴子のミルフィーユ リンゴのソース
・天使エビのプランチャ 2種のソース
・いちごのガスパチョ
・タラのクロケッタ
帆立貝のサンティアゴ風
兵庫県産和牛のテール煮込み カチェーロ添え
ミックスパエリア もしくはイカスミのパエリア
クリスマスのデザート
・食後のお飲物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)

Christmas Dinner 黒毛和牛フィレコース ￥11,000 (税別)

ハモンセラーノ、腸詰類とパンコントマテ
ピンチョス4品
・フォアグラと穴子のミルフィーユ リンゴのソース
・天使エビのプランチャ 2種のソース
・いちごのガスパチョ
・タラのクロケッタ
帆立貝のサンティアゴ風
黒毛和牛フィレの陶板焼 自家製ソース
ミックスパエリア もしくはイカスミのパエリア
クリスマスのデザート
・食後のお飲物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)

※メッセージプレートをご希望される場合はお気軽にお知らせください。