2025/3月 営業のお知らせ

3月です。春です。このまま暖かい日が続くことを願うばかりなお散歩日和が続いています。

さて、今月も定休日にお休みを頂きます。
予約のない日に臨時でお休みする場合もございますので、ご来店の際はご予約が確実です。
また、ご予約の際に、オーダーの決まっているメニューがあればお伺いさせていただいております。
シェフ1人のため、材料の準備が整えられますので、大変助かります。

2025年3月のお休み
3月4(火)、5(水)、11(火)、12(水)、18(火)、19(水)、25(火)、26(水)
※火曜日水曜日の定休です

予約ページはコチラ
☆お電話での予約の方が確実となります。当日や翌日のweb予約は対応できないことがあります

写真は、「筍のplancha(プランチャ/鉄板焼き)チョリソー卵黄ソース」です。
春になったので、春の野菜「太アスパラガス」でこの料理が始まりました。筍が出回りはじめたら筍に代わります。スペイン料理ならではの日本の旬の味わい方、楽しんで頂けたらと願っています。

多分このソースに合う食材は色々ありそうですが、エステラではこのソースには「春の旬の野菜」となっていて、春限定の料理です。
おそらく写真からは味が想像出来ないと思われますが、スペイン料理の良さはそこにもあると思います。食べるまで味が分からない期待感ワクワク感は、大人になれば貴重なものかもしれません。

鉄板焼きの香ばしさ、パプリカの香ばしさ、チョリソーのコクと旨みが合わさった濃厚クリーミーなソースですが、このスモーキーな香ばしさが、シェリーや赤ワイン、白ワインの樽香と良く合います。

(スマホのカメラで撮影したので、画質が荒くて申し訳ございません!!)