2024/10月 営業のお知らせ

10月になります。暑すぎた夏が終わり、心持も、体調も、興味も変化しますね。
夏場は、アルコールを控えておられた方も多いのではと感じております。
ゆっくりと、ワインやシェリーを楽しめる季節になってきたかなと思います。
是非、素朴でパワーのあるスペインの伝統料理と一緒にどうぞ。

さて、ご来店の際はご予約が確実です。
また、ご予約の際に、オーダーの決まっているメニューがあればお伺いさせていただいております。
材料の準備が整えられますので、大変助かります。

2024年10月のお休み

10月1(火)、2(水)、8(火)、15(火)、16(水)、22(火)、23(水)、29(火)、30(水)
※火曜日水曜日の定休です
※9(水)のディナーは臨時オープンします。ランチはご予約にて承ります

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☆お電話での予約の方が確実となります。当日や翌日のweb予約は対応できないことがあります

この雑誌は、スペイン留学していたスタッフさんからのお土産で、ここ1年ほど店に並べています。
すると、お客様から「どうしても、これが食べたい」と何度もお願いがあり、作りました。
スペインのバルを経験された方はご存じかと思いますが、こういった感じのタパスに「カニカマ」的なものを使うことがあります。この本のレシピもそういったものを使ったものでしたが、シェフの意向でそこは変更しました。
フェンネル(ウイキョウ)の茎の爽やかな風味と食感、クリーミーなソースとサーモンとフェンネルの葉の組み合わせは間違いないですね。今回はご要望でキャビアもオンです。リクエストしていただいたお客様にも満足していただけました。
フェンネルの香りは白ワインとぐっと引き合い、融合します。それぞれの素材が、ワインとの何通りもの相性を楽しめるタパスです。