2024/8月 営業のお知らせ

今年は猛暑ですね。どうぞ、お身体ご自愛ください。

さて。8月も火曜日水曜日の定休ですが、お盆の週は不規則となります。
ご来店の際はご予約が確実です。お問合せの上お越しいただきますと安心です。
また、ご予約の際に、オーダーの決まっているメニューがあればお伺いさせていただいております。
材料の準備が整えられますので、大変助かります。

2024年8月のお休み

8月6(火)、7(水)、15(木)、16(金)、20(火)、21(水)、27(火)、28(水)
※2週目お盆の週は、13(火)、14(水)は営業、15(木)、16(金)がお休みです

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☆お電話での予約の方が確実となります。当日や翌日のweb予約は対応できないことがあります

“明石タコとジャガイモのアヒージョ”です。
“明石タコ”、格別に美味しいタコなのですが、何といっても地元ゆえに生きたまま買えることが美味しく料理できる一番のポイントでもあります。新鮮なタコを生から調理すると、美味しい出汁が出るのです。そもそも明石焼きやたこ焼きが美味しいのは、この出汁が元にあったのではないかと思います。
また、タコは日本ではとても人気な食材です。スペイン現地でもタコを食べる地域がありますが、有名な料理の1つには“pulpo a feira”という茹でたタコのガリシア料理があります。
更に、「タコとジャガイモの組み合わせ」は、上に書いた“pulpo a feira”もそうですし、日本の郷土料理でも時々見られ、日本とスペイン共通認識の「相性のよい組合せ」のようです。
エステラでは、この“タコじゃがアヒージョ”は、エビやマッシュルームのアヒージョに勝るとも劣らないかなりの人気です。