エステラのある兵庫県でも、当初からの新型コロナウィルス感染拡大がありましたが、昨日2020/4/7にとうとう緊急事態宣言が出されるという状況となっております。外出の自粛を通して、一層、自らと身近な人への感染を避けると同時に、心身の健康にも配慮しつつ過ごしていくこととなっております。
私どもレストランについては、事業の継続を要請されると同時に、適切な感染防止策の協力要請も受けております。皆様にもご協力いただき、ご利用いただけたらと思います。
また、パエリアなどお料理をご自宅にお持ち帰りいただくことも可能です。お電話にてご相談とご予約をお願い致します。
感染予防についての取り組み
・着席されるお客様には十分な距離をとって着席いただきます
ご家族様のみでのお食事をご希望(貸切)の場合はご予約時にお伝えください
・営業時間においても換気のために扉やテラスの窓面を開放する場合があります
・ご来店時に体調をお伺いする場合がございます(発熱や咳の症状がある方は入店できません)
・店スタッフのマスクの着用
(・アルコールによる消毒は通常時も行っておりますが、より徹底して行います)
パエリアなどお料理をお持ち帰りいただけます
これまでもご希望のお客様に行っておりましたが、予約によりお料理をお持ち帰りいただけます。お料理の内容や受け取りの時間をご相談の上、ご予約ください。内容と価格はメニューを参考にしていただくことになりますが、持ち帰りが不可能なものもございます。
また、返却が可能でしたらパエリアはパエリアパンごとお持ち帰りいただくことも可能です。
白花マンサクの花が花火のように咲き始めました。写真は昨年のもの。今年は少し花の数も増えました。
神戸が、日本が、世界が、早く活気ある生活に戻れますように。
『basmatirice』は、インドやパキスタンで主に作られている長いタイプのお米で、ヒマラヤ山麓ものが最高品質だそうです。縁ある神戸北野『キタノストア』の店主から「おいしいから食べて!」とすすめられたのが始まり。
まずは、この初めて見る米をまかないのパエリアに。・・・おいしい!→きっとイカスミパエリアに合う→おいしい!→魚介のパエリアも→これもおいしい!→・・・どのパエリアとも相性はとてもいい。パスタのように軽くて食べやすいのでやみつきになる味です。
もともとはスペインでパエリアに使うお米は日本のような短米が多いのですが、短米とバスマッティのような長米の間のお米が実はおいしいと聞いています。実はパエリアの米の品種については今年のスペイン研修のテーマのひとつ。パエリア発祥のバレンシア、アルブフェラ現地で確かめて来ます。
さて。まずは近くのインド料理店に『ビリヤニ』というバスマッティライスを使った炊き込みご飯のような伝統料理を食べに行きました。これはまたすごくおいしい!もともと祝祭の食事だったことから1食がすごく多いのが当たり前のようなのですが、不思議とぺろりと食べられます。
ネットで調べると、『ビリヤニ』は流行っているそうですね。出会ってしまうとハマる人が多いようです。伝統料理によくあることですが、地域によって材料や調理方法がかなり異っていて、何が正統なのか、どれが自分好みなのかを探求するのも大きな楽しみのようです。
ところで、生活の中でのバスマッティライスの食べ方にも興味があります。そこで『キタノストア』のマダムに聞いてみました。そしたら、丁寧に色々と教えてくださった上で、北野にお住まいの方のペルシャ料理の本を紹介していただきました。とてもおいしそうな写真。見ているだけで楽しい!レシピもついているけど、やはり作ってもらって食べてみたい!
バスマッティライスのパエリアは通常のメニューには無いです。前日までの予約であればお米も手配できますので、予約時にお問い合わせください。
春のきざしが感じられるようになってきました。
2020年2月のお休み
2月4(火)、18(火)、25(火)
※水曜日のランチは仕込み等により営業はお休みです
※2/11(祝・火),13(水)はランチ、ディナーともに営業します。
★2020/2/28(金)プラリ呑みフライデー
2020年3月のお休み
3月3(火)、10(火)、17(火)、24(火)、30(月)、31(火)
※水曜日のランチは仕込み等により営業はお休みです
★2020/3/27(金)プラリ呑みフライデー
☆ご予約がない場合はご案内できない場合もございます。是非ご来店前にお電話ください。
☆予約が受け付けられない日は予約フォームの「休日&満席日」でご案内しております。↓↓
予約ページはコチラ
バルセロナのカフェでひと休み。お菓子も雰囲気も心地よく落ち着きます。
いつもながら、素材そのものの美味しさが際立ちます。かぐわしい自然な香りです。
スペインの魅力を感じます。
エステラは、今年9回目のクリスマスを迎えます。
混みあう日もございますのでお電話でお問い合わせください。
2019年12月のお休み
12月3(火)、10(火)、17(火)、30(月)、31(火)
※水曜日のランチはお休み、ディナーは営業します。
※12/24㈫はランチディナーともに営業します。
※年末は12/29(日)まで、年始は1/3(金)から営業します。
※「プラリ呑みフライデー」は毎年12月は開催されません。
2020年1月のお休み
1月1、2、7(火)、14(火)、21(火)、28(火)
※水曜日のランチはお休み、ディナーは営業します。
※年始は1/3(金)から営業します。
※「プラリ呑みフライデー」は1/31に開催予定。
☆週末は予約が立て込んで参ります。お電話での予約が確実となります。
☆満席などで予約が受け付けられない日は「ご予約」の「休日&満席日」でご案内しておりますが、週末は時差が出ますのでご了承お願いいたします。↓↓
予約ページはコチラ
今年のリースは、六甲山の2種類の杉とバラの実を使ってシンプル、ナチュラルに仕上げました。
店内も今年はロウ(生)な飾り付けをしています。
12/22、23、24、25の4日間は、クリスマスのコースでお迎えします。
コースは、メインのお料理によって3種類です。メインのお料理以外は各コースとも同じ内容となります。
今年は、お魚料理が「Zarzuela/サルスエラ」という魚介の彩り味わい豊かなお料理となります。
-
メインのお料理のご紹介
- 鴨モモ肉のオーブン焼き 香草ソース
- 表面をパリッと焼いたジューシーな鴨モモ肉。
- セージやタイム、柑橘のほんのり香りよいソースで仕上げます。
黒毛和牛みすじの陶板焼 自家製ソース
- 黒毛和牛フィレ肉は、九州宮崎、鹿児島からの上質なもの。シンプルに陶板焼きで味わいます。
- 食欲をそそる香ばしい自家製のソースを添えます。
黒毛和牛フィレの陶板焼 自家製ソース
- 黒毛和牛フィレ肉は、九州宮崎、鹿児島からの上質なもの。シンプルに陶板焼きで味わいます。
食欲をそそる香ばしい自家製のソースを添えます。
Christmas Dinner 鴨のコース ￥8,000(税別)
ハモンセラーノとパンコントマテ
フォアグラのテリーヌ ラズベリージャム
サルスエラ～鮮魚と魚介のスープ仕立て
鴨のモモ肉オーブン焼き 香草ソース
ミックスパエリア
クリスマスのデザート
食後のお飲物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)
Christmas Dinner 黒毛和牛みすじコース ￥9,000 (税別)
ハモンセラーノ、腸詰類とパンコントマテ
フォアグラのテリーヌ ラズベリージャム
サルスエラ～鮮魚と魚介のスープ仕立て
黒毛和牛みすじの陶板焼 自家製ソース
ミックスパエリア
クリスマスのデザート
食後のお飲物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)
Christmas Dinner 黒毛和牛フィレコース ￥11,000 (税別)
ハモンセラーノ、腸詰類とパンコントマテ
フォアグラのテリーヌ ラズベリージャム
サルスエラ～鮮魚と魚介のスープ仕立て
黒毛和牛フィレの陶板焼 自家製ソース
ミックスパエリア
クリスマスのデザート
食後のお飲物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)
=ご予約について=
☆クリスマスディナーは予約にて承ります。電話かwebでお願いします。
☆webからご予約の際は、ご要望欄にコース名をご記載ください。
☆12/22、23、24はクリスマスコースのみとなりますが12/25は通常のコースも承ります。
☆デザートプレートにメッセージをご希望される場合はお気軽にお知らせください。
中央のお料理が「Zarzuela/サルスエラ」。多彩な魚介をさっとスープで魚介の仕上げるカタルーニャの料理です。近海の真鯛と、手長エビやムール貝、あさりやいかなどを魚介の濃厚なスープとトマト、サフランで香りよく仕上げます。
その見た目の華やかさ、素材が引き立て合う様子を演者の競演に見立て、スペインのオペラ音楽「サルスエラ」の名がついたとか。
10月になりました。まだまだ暑いですね。
2019年10月のお休み
10月1(火)、8(火) 、15(火) 、22(火) 、29(火)
※水曜日のランチは仕込み等により営業はお休みです
★2019/10/6(日)KOBE マルシェ
六甲アイランド「アイランドセンター駅」周辺にてイベント
★2019/10/25(金)プラリ呑みフライデー
2019年11月のお休み
11月5(火)、 12(火)、19(火)、26(火)
※水曜日のランチは仕込み等により営業はお休みです
★2019/11/29(金)プラリ呑みフライデー
☆ご予約がない場合はご案内できない場合もございます。是非ご来店前にお電話ください。
☆予約が受け付けられない日は予約フォームの「休日&満席日」でご案内しております。↓↓
予約ページはコチラ
何気ない、素朴で、単純に見えるかもしれないパン、揚げシュー、そしてカフェコンレチェ。
これが驚くほど、全部おいしい。
何かほのかなフレイバーを効かせたり、創意工夫の食感だったり、そういうことは一切なくて。それでいて野暮ったさのかけらもなく、ただただ新鮮でナチュラルで高品質な材料を想像させるそのものの味だったりします。
おいしいと感じるかどうか、は人によって違う前提の話ですが、スペインバスクにはこの手の美味しさを感じさせてくれるスイーツとたくさん出会えます。
ウェブサイトのリンク
関連記事
蒸し暑い日が続きますね。しばらく雨は続きそうです。お休みのお知らせです。
2019年7月のお休み
7月2(火)、9(火)、14(日)、16(火)、23(火)、30(火)
※水曜日のランチは仕込み等により営業はお休みです
★2019/7/14(日)国際パエリアコンクールイベント応援参加
★2019/7/26(金)プラリ呑みフライデー
2019年8月のお休み
8月6(火)、20(火)～23(金)、27(火)
※水曜日のランチは仕込み等により営業はお休みです
★2019/8/30(金)プラリ呑みフライデー
☆ご予約がない場合はご案内できない場合もございます。是非ご来店前にお電話ください。
☆予約が受け付けられない日は予約フォームの「休日&満席日」でご案内しております。↓↓
予約ページはコチラ
Familia Mari MayansのIBIZA島のハーブをたくさん使ったハーブリキュール。
前に一緒に仕事してくれていたスタッフからイビサのお土産としていただいたもので随分長い間飾っていたのだけど、最近開封しました。
うっとりするような時間、IBIZAの島の大自然へ身体ごといざなわれるような、甘く強い香りのリキュールです。
ラベルのゴールドがさもありなん、グラスに注ぐとゴールドに輝きます。
スペインには昔ながらの作り方、品質を大切にし、小規模に生産されるすばらしい加工品がたくさんあり、それがスペインの魅力だと感じていますが、この醸造所にも同じ魅力を感じます。Familia Mari Mayansを知ると、すっかり好きになり、IBIZAに行ってみたくなるはずです。
ウェブサイトのリンク
関連記事
鉢植えのオリーブの花が満開になり、もうおわりそうです。
6月の営業日のお知らせです。
今月も水曜日のランチは営業をお休みします。
また、臨時にお休みになることがございます。ご来店の際は是非お電話ください。
2019年6月の店舗営業お休み
6月4(火)、5(水)ランチ、11(火)、12(水)ランチ、18(火)、19(水)ランチ、25(火)、26(水)ランチ
★2019/6/28(金)プラリ呑みフライデー
☆ご来店時にはご予約ください。予約が無い場合はご案内できない場合もございます。
☆直前のご予約、週末のご予約はメールよりもお電話が確実となります。
☆予約が受け付けられない日は予約ページの「休日&満席日」でご案内しております。
予約ページはコチラ
☆KOBEマルシェが2019/10/6(日)に開催が決定しました
少し先になりますが、毎年開催される神戸のお店が集まるイベント「神戸マルシェ」が開催決定しました。是非、みなさんでお越しください。詳細はお知らせいたします。
桜が見頃を迎えます。
4月のお休みに変更がございますのでお知らせ致します。
4月から当面の間、水曜日のランチ営業をお休みすることにしました。
来客数が増えてきていることと、人手不足とが重なり、仕込みなどの時間の確保が難しい状況となっているからです。新たなスタッフを迎えることができましたら、再開したいと思います。
2019年4月の店舗営業お休み
4月2(火)、3(水)ランチ、9(火)、10(水)ランチ、16(火)、17(水)ランチ、23(火)、24(水)ランチ、30(火)
★2019/4/26(金)プラリ呑みフライデー
2019年5月の店舗営業お休み
5月7(火)、8(水)ランチ、14(火)、15(水)ランチ、21(火)、22(水)ランチ、28(火)、29(水)ランチ
★2019/5/31(金)プラリ呑みフライデー
☆ご来店時にはご予約ください。予約が無い場合はご案内できない場合もございます。
☆直前のご予約、週末のご予約はメールよりもお電話が確実となります。
☆予約が受け付けられない日は予約ページの「休日&満席日」でご案内しております。
予約ページはコチラ
今週は連休をいただき、城崎温泉へ行ってきました。城崎温泉は夜に遊技場で昔ながらのスマートボールや射的が楽しめ、大いに賑わっています。こどもが気に入り、毎年訪れるようになりました。今年は年内に行けず、3月の蟹の最終シーズンになりましたが、柴山港の松葉ガニ、元気に水槽で動き回っていた松葉ガニ、身はびっしりと入り美味しさは間違いないです。あまりの相場のよさに数匹買って帰りました。
松葉ガニは『Melosoメロッソ』というおじややリゾット程度の水分のお米料理になります。旨みと甘みの強さはさすがでした。同じ甲殻類でも、エビや、ワタリガニの米料理とは全く異なる味わいで、オススメです。
春が訪れています。3月に入り鶯の声が響き渡ります。
3月、4月のお休みのお知らせです。
ご来店時にはご予約ください。予約が無い場合はご案内できない場合もございます。
2019年3月のお休み
3月5(火)、12(火)、19(火)、26(火)、27(水)
※他に不定期に店舗営業の出来ない日がございます
★2019/3/29(金)プラリ呑みフライデー
★2019/3/7(木)19:00-ボデガス・エミリオ・モロ来日来店イベント
2019年4月のお休み
4月2(火)、9(火)、16(火)、23(火)、30(火)
※他に不定期に店舗営業の出来ない日がございます
★2019/4/26(金)プラリ呑みフライデー
※GWは通常営業で、火曜日のみ定休をいただきます。
☆直前のご予約、週末のご予約はメールよりもお電話が確実となります。
☆予約が受け付けられない日は予約ページの「休日&満席日」でご案内しております。
予約ページはコチラ
3/1に大阪ガスクッキングスクールの先生方を対象としたお料理教室で講師に招かれました。何と言ってもパエリアを!というリクエストで、昨年には皆さんでお店にもお越し頂いておりました。長い時間でしたが、あっという間に楽しく終えました!
