12/23、24、25の3日間、クリスマスのランチをお選びいただけます。
今年の推しは、”オマール海老のパエリア”です。特別な日ならではの活オマールエビを使ったパエリアです。
クリスマスのディナーで初めて登場するこのパエリアを、ランチでお召し上がりいただけるメニューを用意してみました。クリスマスランチメニューはエステラでは初めての試みです。
心より、お待ち申し上げております。
今年のクリスマスがみなさまにとって、楽しい時間になりますように。。。
Christmas Lunch ￥6,600(税込)
※2名様から承ります。一部の料理は取り分けて召し上がっていただきます。
・レンズ豆のスープ
・生ハムとパンコントマテ
・フォアグラのテリーヌ
OR
・自家製パテドカンパーニュ
OR
・タパスの盛合せ
・活オマール海老のパエリア
・季節のタルトとアイス、フルーツのデザート
と食後のお飲物
=ご予約について=
☆12/23、24、25のクリスマスランチは予約にて承ります。電話かwebでお願いします。
☆webからご予約の際は、ご要望欄にコース名をご記載ください。
☆デザートプレートにメッセージをご希望される場合はお知らせください。
☆魚介等アレルギーなど、料理について変更のご要望がある場合は、お問い合わせください。
今年は、フレッシュな杉の葉と薔薇の実でリースを作りました。杉のグリーンがすっきりと爽やかです。室内にも違ったテイストのものをひとつ飾っています。クリスマスのメニューと一緒に、皆さまよりは一足早めに準備しました。
11月が始まりました。今月のお休みのご案内です。
11月も定休日火曜に加え、水曜日を仕込みなどに当て、営業をお休みさせていただきますが、11月9日(水)と、11月30日(水)は営業の予定です。
また、エステラでは現在人手不足もあり、料理の提供のお時間を少しでも省くため、ご予約のお客さまには
当日までに主なメニューをお伺いさせていただいております。
大変お手数をおかけしますが、ご協力をお願いいたします。
2022年11月のお休み
11月1(火)、2(水)、8(火)、15(火)、16(水)、22(火)、23(祝水)、29(火)
※11/9(水)、30(水)は営業予定
※予約が無い場合、状況によってお席にご案内出来る場合と、出来ない場合がございます。
予約ページはコチラ
☆現在可能な限りご予約前日までにメニューをお伺いさせていただいております。
☆お電話での予約の方が確実となります。翌日当日のweb予約は対応できないことがあります。
2022年のクリスマスの料理として登場します「オマール海老のパエリア」です。
活きたオマール海老は、パエリアとの相性良く、身がしっとりと美味しくいただけます。クリスマスディナーでは、メインにお肉料理がありますが、このパエリアをメインにおすすめしたい気持ちです。
是非、今年の締めの一品におすすめです。
12/24、25の2日間は、クリスマスのコースでお迎えします。
コースは、メインのお料理によって3種類です。メインのお料理以外は各コースとも同じ内容となります。
今年の推しは、”オマール海老のパエリア”です。特別な日ならではの活オマールエビを使ったパエリアです。
今まで評判の良かった通常メニューにないお料理と組み合わせました。
心より、お待ち申し上げております。
今年のクリスマスがみなさまにとって、楽しい時間になりますように。。。
Christmas Dinner 黒毛和牛フィレのコース ￥13,500(税込)
・ハモンセラーノとパンコントマテ、スペイン産干し鱈の冷製サラダ”Esqueixada”
・レンズ豆のスープ
・フォアグラのテリーヌ イチジクとペドロヒメネスのソース
(※フォアグラが苦手な方にはパテドカンパーニュをお選びいただけます)
・帆立貝のサンチアゴ風
・黒毛和牛フィレ肉の陶板焼 自家製ソース
・オマール海老のパエリア
・デザートと食後のお飲物
Christmas Dinner 黒毛和牛ラムシンのコース ￥11,000 (税込)
・ハモンセラーノとパンコントマテ、スペイン産干し鱈の冷製サラダ”Esqueixada”
・レンズ豆のスープ
・フォアグラのテリーヌ イチジクとペドロヒメネスのソース
(※フォアグラが苦手な方にはパテドカンパーニュをお選びいただけます)
・帆立貝のサンチアゴ風
・黒毛和牛ラムシン(赤身肉)の陶板焼 自家製ソース
・オマール海老のパエリア
・デザートと食後のお飲物
Christmas Dinner イベリコ豚カルビのコース ￥10,000 (税込)
・ハモンセラーノとパンコントマテ、スペイン産干し鱈の冷製サラダ”Esqueixada”
・レンズ豆のスープ
・フォアグラのテリーヌ イチジクとペドロヒメネスのソース
(※フォアグラが苦手な方にはパテドカンパーニュをお選びいただけます)
・帆立貝のサンチアゴ風
・イベリコ豚カルビの網焼 パプリカオイル
・オマール海老のパエリア
・デザートと食後のお飲物
=ご予約について=
☆12/24,25のクリスマスディナーは予約にて承ります。電話かwebでお願いします。
☆webからご予約の際は、ご要望欄にコース名をご記載ください。
☆デザートプレートにメッセージをご希望される場合はお知らせください。
☆魚介等アレルギーなど、料理について変更のご要望がある場合は、お問い合わせください。
エステラに時々来られる顧客には「ラクトベジタリアン」の方々が、数組いらっしゃいます。
「ベジタリアン」や「ヴィーガン」の方々は、それを選んでいる理由も、実際に口にする食材の範囲もそれぞれです。料理店としては、都度確認してお客さまと相談しながらお料理を決めるのですが、エステラの定番メニューの中には、植物性の食材のみで作られるお料理はいくつかあります。さらに乳製品や卵が「可」なら選択していただけるメニューも増えます。
菜食の方に特におすすめなメニューは「野菜のパエリア」です。材料は100%植物です。
昆布と野菜でとった出汁を使い、具も調味料も全て野菜を中心とした植物性のもの。味は塩だけなんですが、野菜と昆布の旨味があふれ、滋味です。しかも魚介や肉の入ったパエリアより軽やかで、ついつい進みます。「ベジタリアンメニュー(ヴィーガンメニュー)」としてメニューには載せていないのですが、ベジタリアンでなくとも興味のある方には、是非召し上がっていただきたいパエリアです。
今は秋なので、栗を使っています。季節の野菜を使います。
先月は、コロナの感染状況が落ち着き、エステラでも久しぶりにお顔を拝見するお客さまもいらっしゃって嬉しいです。一方、まだまだ外出を控えておられるお客さまもいらっしゃって、家族の方がお持ち帰りしてくださることもありました。
さて。10月も定休日火曜に加え、水曜日を仕込みなどに当て、営業をお休みさせていただきます。
前もってご予約いただければ、水曜日は融通が利きますので、ご相談ください。
また、エステラでは現在人手不足もあり、料理の提供のお時間を少しでも省くため、ご予約のお客さまには当日までに主なメニューをお伺いさせていただいております。
大変お手数をおかけしますが、引き続きご協力をお願いいたします。
2022年10月のお休み
10月4(火)、5(水)、11(火)、12(水)ディナー、18(火)、19(水)、25(火)、26(水)
※予約が無い場合、状況によってご案内出来る場合と、出来ない場合がございます。
予約ページはコチラ
☆現在可能な限りご予約前日までにメニューをお伺いさせていただいております。
☆お電話での予約の方が確実となります。翌日当日のweb予約は対応できないことがあります。
先日、採れたての栗が手に入りました。
とは言っても、栗は採れたてが一番というわけでもなさそうです。一昨年は、大量に栗をもらいに行って、急いで加工したり、冷凍したのですが、もっとおいしくいただける方法がありました。
実は母親が採った栗を水につけて虫だしした後、12月までビニル袋に入れて冷蔵保存していたら「甘栗のように甘くなった」と教えてもらいました。腐らないのか?と思い、webで調べてみました。
1カ月程度「冷蔵」保存し、それ以上保存したい場合はそこから「冷凍」すればよいようです。30日の冷蔵保存で甘さは4倍以上とのことでした。
スペインでも、屋台の焼き栗が冬の風物詩です。おいしいと思ったのは、種類だけでなく、冬まで追熟していたからかもしれないと思い返します。今年は、栗を冬の味覚として楽しんでみてはいかがでしょうか。
エステラでは、既に「旬のパエリア」で栗を使っていますが、今年は12月まで栗を追熟させたものも使ってみようと思います。
今年も早いもので9月を迎えます。
里山では、いがぐりが青々とした棘の玉となって、秋の訪れを予感させてくれます。
さて。9月も定休日火曜に加え、水曜日を仕込みなどに当て、営業をお休みさせていただきます。
前もってご予約いただければ、水曜日は融通が利きますので、ご相談ください。
また、エステラでは料理の提供にお時間を頂くため、事前にメニューをお伺いさせていただいております。
大変お手数をおかけしますが、引き続きご協力をお願いいたします。
2022年9月のお休み
9月6(火)、7(水)、13(火)、14(水)、20(火)、21(水)、27(火)、28(水)
※予約が無い場合、状況によってご案内出来る場合と、出来ない場合がございます。
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☆現在可能な限りご予約の際にメニューをお伺いさせていただいております。
☆お電話での予約の方が確実となります。翌日当日のweb予約は対応できないことがあります。
へレスのお祭りが明日9/1-18に催されるようです。へレスは、シェリーの生産地であり、その文化も含めて憧れの地です。
このお祭りの間、ヘレスの文化を象徴する3つの要素は「ワイン」と「馬」と「フラメンコ」で、「ピサ・デ・ラ・ウバ(ブドウの足踏み)」、フラメンコショー、パレードや馬術パフォーマンス、ワイナリー見学に加え、ワインのテイスティング、展覧会、コンテストなどが催され、街中で音楽、パフォーマンス、美食が繰り広げられるそうです。
この写真は、スペイン政府観光局のサイトのものですが、うっとりする美しさで旅情をそそられます。
新型コロナまん延により、感染症対策を実施しております。
ご協力をお願いいたします。
エステラでは料理の提供にお時間を頂くため、事前にメニューをお伺いさせていただいております。
大変お手数をおかけしますが、引き続きご協力をお願いいたします。
2022年8月のお休み
8月2(火)、3(水)、9(火)、10(水)、16(火)ディナー、17(水)、23(火)、24(水)、30(火)、31(水)
※16日(火)はランチのみ営業の予定です。ご予約の上お越しください。
☆現在可能な限りご予約の際にメニューをお伺いさせていただいております。
☆お電話での予約が確実となります。翌日当日のweb予約は対応できないことがあります。
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ノンアルコールなカクテルをメニューに加えます。
100%ざくろジュースをベースに、フレッシュな柑橘果汁(ピンクグレープフルーツ、レモンなど)を絞ります。甘いのがお好きな方はストレートで、さっぱりと甘さをひかえたい方には、ソーダ割を。ソーダ割は、食事の邪魔をしないのもおすすめ。夏場にはフルーツのビタミンや酸で元気も回復しそうです!
神戸の街にも少し活気が戻ってまいりました。
長い間、鳴りをひそめていたワインの流通も活発になり、エステラにも新たなおすすめスペインワインが入荷しています。ご来店時には、是非お尋ねください。
エステラでは料理の提供にお時間を頂くため、事前にメニューをお伺いさせていただいております。
大変お手数をおかけしますが、引き続きご協力をお願いいたします。
2022年6月7月のお休み
6月7(火)、8(水)、14(火)、20(月)、21(火)、28(火)
7月5(火)、12(火)、13(水)、19(火)、20(水)、26(火)、27(水)
☆ご予約の際にメニューをお伺いさせていただいております。
☆お電話での予約が確実となります。翌日当日のweb予約は対応できないことがあります。
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2015年の10月の終わり、秋のPriorat(プリオラート)の葡萄畑。葡萄の葉が綺麗に色づいて、美しい景色です。
Prioratは、バルセロナから南西100kmくらいのところで、リオハと並ぶ高品質なワインの産地として知られています。村のワインのお祭り(収穫祭のようなもの)に参加しました。そこで頂いたワインは、ナチュラルで、軽やかでフレッシュ。きっとこの周辺で全て消費されてしまうんだろうと感じさせられる貴重なものでした。
コロナがはじまり、最早3年目になりました。
この状況には慣れてきましたが、まだまだ感染予防を大切にしたいです。
また、弊店は料理の提供にお時間を頂くため、事前にメニューをお伺いさせていただいております。
引き続き、ご協力をおねがいいたします。
2022年4月5月のお休み
4月5(火)、12(火)、19(火)、26(火)
5月10(火)、11(水)、17(火)、24(火)、25(水)、31(火)
※5/3(火)は営業します
☆ご予約の際にメニューをお伺いさせていただいております。
☆お電話での予約が確実となります。翌日当日のweb予約は対応できないことがあります。
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リンゴの発泡酒としてフランスのシードル、イギリスのアップルタイザーが有名ですが、スペインもまた名産地です。スペインでは「Sidra(シードラ)」と呼ばれ、「Sidrería」というシードル専門店(写真はその看板)があります。
もう13年ほど前、アストゥリアス(Asturias)地方のシドレリアを訪れました。写真が無いのが残念ですが、有名なお店です。バスクのチャコリもそうですが、自然発泡の地酒はかなり繊細なため、現地でいただく美味しさは格別に感じられます。
<アストゥリアスのオビエドで訪問したおすすめのシドレリア>
◆TIERRA ASTUR GASCONA
http://www.tierra-astur.com/restaurante-sidreria-gascona/oviedo/la-sidreria_108_1_ap.html
まん延防止等重点措置が3月21日(月)まで延長になりました。エステラでは引き続き、21時までの時短営業し、酒類提供は20時30分までといたします。ご来店の際は是非ご予約をお願いします。また、日によってはご予約時に可能な範囲でメニューをお伺いすることもございます。恐れ入りますが、ご協力お願いします。
3月から新しいスタッフが入りました。少し前よりもスタッフの平均年齢がぐっと若くなりました。
今後、研修もしっかりして、少しでもお客さまの大切な時間のお手伝いができますよう、努力して参りたいと思います。また、何か気になる事がございましたら、率直にお知らせ頂けますと、大変助かります。店頭でも結構ですし、メール(info@estela-kobe.com)でも大丈夫です。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
今回は、通りがかりの、スペインのチュロスマシンの紹介です。
チュロスは、スペイン発祥(その元は中国の揚げパンらしいです)の食べ物で、写真のように揚げて作られます。日本では遊園地などでよく見かけますが、あのサクサクチュロスとは違って、生地に水分が多く、中がモチっとして外がカリッとした食感です。是非、スペインを訪れた際は、楽しみたいもののひとつです。
スペインでは、チュロスは主に朝ごはんに食べられるようで、朝にチュロスのあるカフェやチュレリアと言われるチュロス専門店に行くと、揚げたてのチュロスとホットチョコレートをいただけます。あつあつのチュロスをチョコに浸しながら食べます。
その他、露天や屋台のようなお店でも見かけることが多く、このお店もそういった感じです。生地も弾力があるので、機械でないと絞り出しにくいと想像します。こんな大掛かりなチュロス専用機、いかにチュロスが多くのスペインの人に日常的に愛されているかを感じます。
エステラでも、たまにスペインのチョコレートが中に入ったチュロスをデザートに用意しているときがあります。ラインナップがある時は、是非どうぞ!
